第二步：鍋里加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，沸騰的那種煮開！水的話，最好選用山泉水，井水，礦泉水等，實在沒有再選擇自來水，因為自來水都帶漂白粉，做酸菜沒那麼清甜！
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第三步：等所有的芥菜都曬皺之後，將芥菜一顆一顆地塞到壇子裡面，再用準備好的桌把芥菜，扣著，防止它日後浮起來，如果你準備的石頭多的話，可以不要竹片。
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第二步：鍋里加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，沸騰的那種煮開！水的話，最好選用山泉水，井水，礦泉水等，實在沒有再選擇自來水，因為自來水都帶漂白粉，做酸菜沒那麼清甜！
第三步：等所有的芥菜都曬皺之後，將芥菜一顆一顆地塞到壇子裡面，再用準備好的桌把芥菜，扣著，防止它日後浮起來，如果你準備的石頭多的話，可以不要竹片。
